氣流干燥機傳熱系數很高，整個設備傳熱面積大，干燥時間短。氣流干燥機有效利用高速流動的熱氣流懸浮濕淀粉，設備也稱為瞬時干燥設備。
氣流干燥機可直接接觸加熱介質和待干燥的固體顆粒，使干燥顆粒懸浮在流體中，在一定程度上增加兩相接觸面積。
氣流干燥機廣泛應用于散裝物料的干燥單元，濕物料通過輸送機和加熱后的自然空氣同時進入干燥機，使兩者完全混合，熱交換面積大，在短時間內達到蒸發干燥的目的。
氣流干燥機是一種負壓操作。在使用過程中，物料不通過風機，非常適合熱敏物料的氣流干燥。設備中高速旋轉的風機葉輪能有效破碎甚至分散濕物料。
物料在分散過程中需要同時攪拌混合，使熱氣流和物料平行流動。這種設備類型也適用于干燥濾塊，但仍屬于表面水分的物料，其含水量≤40%的處理量大或成品要求干至15%以下。
氣流干燥機是目前廣泛使用的設備，非常適合物料分散性好，只去除表面水分的場合。如果濕物料含水量高，在加料過程中容易結塊，可以將部分干燥成品作為返料。
以及負壓操作