傳統(tǒng)上，溫度被認為是干燥過程中重要的因素，并且大多數(shù)干燥過程由溫度控制決定，本研究主要關(guān)注濕度和氣流等其他兩個因素。
  
  干燥器中的濕度可以通過改變到干燥器的排氣速率來控制，通過使用比例值控制再循環(huán)率，干燥器內(nèi)的濕度可以保持恒定。通過水果包裝或干燥器結(jié)構(gòu)設(shè)計可以改變氣流。
  
  強化氣流干燥機中的空氣速度依賴于水果間距來實現(xiàn)所需的空氣速度，通過設(shè)計使用“湍流”的干燥器可以消除這種依賴性。我們的模擬研究表明，具有這種控制系統(tǒng)的干燥機可以在已知的時間范圍內(nèi)以較低的成本生產(chǎn)具有超高質(zhì)量的水果。